所要時間 25分
（食べる時に煮込む時間を除く）

骨付きの鶏もも肉
水
酒
塩
しょうゆ
ちんげん菜
にんじん
きのこ類 (オイスターマッシュルーム、
しめじ、椎茸など)
絹ごし豆腐
豆乳

４切れ
1500ml
大さじ２
小さじ２
小さじ２
４～６株
長さ５センチ程度

100g～200g
500g
200ml

①出しを取る。鍋に骨付きの鶏もも肉と水を入れ、中火にしてアクを小まめに取りながら鶏肉に火を通す。残りの調味料を全て加える。

●出しを兼ねて煮込む鶏肉は手羽先でもOK。
●豆乳を入れてから沸騰させたり時間が経ったりすると、豆乳が「モロモロ」した感じになるが、味には影響なし。
●お好みで豆乳の量を増やしても良い。