若者世代で「赤ワインを冷やして飲む」が流行

■「赤ワインは常温で飲むもの」という従来の常識が、英国で変わりつつある。猛暑の影響もあり、冷やした赤ワインを楽しむスタイルが若い世代を中心に広がっているという。飲料業界誌などが報じている。

北イングランド、マンチェスターでは先日、冷やした赤ワインだけを提供する試飲会が開かれ、44ポンドのチケットが完売した。主催したワインショップ「Cru Manchester」のオーナー、ヘンリー・アラサン氏は、自身は以前から冷やした赤ワインを愛飲してきたと話し、「今年は特に、赤ワインを冷やして飲むことを好む人が大幅に増えている」と手ごたえを口にする。

ロンドンのワインバーでも同様の傾向がみられ、若い世代を中心に冷やした赤ワインを求める人が増えているという。ネットスーパーでは「冷やした赤ワイン」の検索数が前年を大きく上回っていることも明らかになった。ワイン・アンド・スピリッツ業界協会は、この人気の背景には熱波に加え、「赤ワインは常温」という固定観念が薄れてきたことがあると分析している。愛好家からは、「冷やすことで重たい印象が和らぎ、果実味が引き立つ」「暑い日は白ワインやロゼよりも飲み応えがある」といった声が聞かれる。旅行先のオーストラリアで冷やした赤ワインを知り、その魅力にはまったという人もいる。

専門家によると、冷やすのに向いているのはピノ・ノワールやガメイなど、軽めで果実味が豊かな品種。提供前に20分から1時間ほど冷蔵庫で冷やすのが理想。一方、重厚な赤ワインは冷やし過ぎると苦味や金属的な風味が目立ちやすいため、注意が必要だとされている。　By週刊ジャーニー (Japan Journals Ltd London)