アンチョビもイカも包丁いらずの簡単メニュー!

アンチョビとイカのペペロンチーノ

所要時間10分

材料(2人前)
スパゲティー・・・・・200g
アンチョビオイル漬け缶・・・・・1/2缶(50gの半量が目安)
イカのオイル漬け缶・・・・・1缶
※今回は「John West: Squid in Cantabrian Ink Sauce」(115グラム入り、2.90ポンド)を使用。
にんにく・・・・・1片
砕いた赤唐辛子・・・・・大さじ1/2
フレッシュバジル・・・・・2枝

作り方画像

作り方

  • 塩(分量外、水1リットルに対し10グラムの割合)を加えたたっぶりの湯の中で表示時間より少し短めにスパゲティーを茹でる。
  • フライパンにアンチョビのオイル漬けをオイルごと入れ、スライスしたにんにくとともに中火で炒める。
  • アンチョビがほぐれてきたら赤唐辛子、イカのオイル漬けをオイルごと入れ、さらに炒める。
  • ③に茹で上がったスパゲティーと少量の茹で汁を加えてサッと混ぜ、火を止める。
  • ちぎったバジルの葉を加えて、ひと混ぜして器に盛り付ければ出来上がり。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

週刊ジャーニー No.1107(2019年10月10日)掲載