作り方

• ケールは洗い、真ん中の固い芯は取り除く。たっぷりの湯で約５分茹でる。ゆで上がったら冷水にさらし、水気を良く切っておく。
• フランスパンでクルトンを作る（市販のクルトンで代用可）。フランスパンをさらに1センチ角程度に切り、オリーブオイルで炒めてキッチンペーパーなどの上に取り、油を切る。
• アンチョビはみじん切りにし、ドレッシングの他の材料（パルミジャーノレッジャーノ以外）と共に混ぜ合わせておく。しっかり水気をしぼったケールを皿に盛る。
• ②のクルトンと、取り出したザクロの実（スーパーのカットフルーツのコーナーで販売されている、ざくろの実を使えばさらに簡単）を③のケールの上に散らし、ドレッシングをかけ、好みでさらにパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてかければ出来上がり。