ホワイトソースなしの裏技メニュー!

ルーなしで作るチキンクリームシチュー

所要時間25分

材料(3~4人分)
鶏もも肉(胸肉でも可)・・・・・200g
じゃがいも・・・・・1コ(150g程度)
玉ねぎ(小)・・・・・1コ(100g程度)
にんじん(小)・・・・・50g
コーン缶・・・・・50g
グリンピース・・・・・30g
バター・・・・・20g
薄力粉(プレーンフラワー)・・・・・大さじ2.5
牛乳・・・・・300ml
チキンキューブストック・・・・・1コ
生クリーム・・・・・50ml
塩こしょう(お好みで)・・・・・適量

作り方画像

作り方

  • 鶏肉(皮と骨は取り除いておく)は一口大に切る。玉ねぎは薄くスライスし、じゃがいもとにんじんは小さめの乱切りにする。
  • 鍋でバターを熱し、玉ねぎを入れて中火で炒め、透き通ってきたら鶏肉を加えてさらに炒める。
  • ②にじゃがいも、にんじん、グリンピース、コーンを加えて炒める。
  • ③に薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を少しずつ加え、滑らかなシチューにする。
  • ④にチキンキューブストックを砕きながら加え、強火にして沸騰寸前まで温める。火を弱火にして蓋をして、木べらでかき混ぜながらじゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで15分ほど煮込む。
  • じゃがいもとにんじんが柔らかくなったら生クリームを加え、最後に味を見て、必要であれば塩、こしょうで味を整える。火を止めて盛り付ければ出来上がり。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

週刊ジャーニー No.1109(2019年10月24日)掲載