所要時間 20分

しいたけ Shiitake mushroom
しめじ Shimeji mushroom／
えのき Enoki mushroom／
ひらたけ oyster mushroomなど、
手に入るきのこ
炊きたてのご飯
チャイブ
七味
薄力粉
揚げ油（サラダオイル）

【たれ】
だし
砂糖
みりん
しょうゆ

４枚



250g
２膳分
適量
適量
大さじ４
適量


200ml
大さじ１
大さじ１
大さじ２

①きのこ類は汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、房に分けておく。しいたけの石突きは取り除く。
②たれの材料を小鍋にかけ、少し煮詰め、熱くしておく。ご飯は丼によそっておく。
③きのこに薄力粉をまぶし、中温（170℃程度）に温めたサラダオイルでカラリと揚げ、揚げたそばから熱くしたたれにくぐらせ、ご飯の上に盛る。
④全て揚げてのせ終えたら、上からチャイブをたっぷりと振りかけ、お好みでさらに七味をかけて召し上がれ。

●きのこは、いろいろな種類を使うと風味も見た目も変化があって楽しい。また、房に分ける時にあまり細かく分けないほうが良い。