所要時間 65分
(焼き時間55分を含む)

キャラウェイはセリ科の植物で、和名は「ヒメウイキョウ」。種子のように見える果実を、香辛料として用いる。キャラウェイには人や物を結びつける効力があると信じられていたため、惚れ薬の材料に使われることもあったという。

セロリ（すりおろしたもの）
（飾り用、２センチ幅に切ったもの）
卵
サラダ油
塩
砂糖
牛乳
シングルクリーム
パンチェッタ pancetta
薄力粉
ベーキングパウダー
キャラウェイシード caraway seed

80g
30g
１コ
80ml
５g
15g
80ml
120ml
20g
170g
小さじ１
適量

①ボウルに、卵、サラダ油、塩、砂糖、牛乳、シングルクリームを入れて混ぜる。
②セロリ（すりおろしたもの）と、みじん切りにしたパンチェッタを①に加える。
③ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
④オーブンペーパーを敷いたパウンド型に、生地を流し入れる。上に飾りのセロリを並べ、キャラウェイシードを散らし、180度に予熱したオーブンで、約55分焼けば出来上がり。

●②で加えるパンチェッタは、イタリア料理に使われる塩漬けの豚バラ肉のこと。普通のベーコンでもOK。また、バンチェッタ（ベーコン）の量を増やすとボリュームがアップ。ただ塩気が強まるので、その分、加える塩の量を控えめにすること。
●モチモチした食感がお好きな方は、③で、泡立て器でよく混ぜ合わせると良い。