所要時間 20分

トマト
皮付き鶏もも肉
クリームチーズ
塩コショウ
片栗粉
タレ
　しょうゆ
　みりん
　砂糖
　酒
　にんにく
　ごま

１コ
３枚
大さじ３
適量
適量

大さじ３
大さじ３
大さじ１強
大さじ１
２かけ
適量

①皮付き鶏もも肉は骨をとり、たたいて伸ばし、半分に切る。
②鶏もも肉に軽く、塩コショウをして片栗粉をまぶす。熱したフライパンに油をしき、表面から焼き、キツネ色になったら裏返し、フタをして弱火でゆっくり焼く。
③鶏もも肉を焼いている間に、別のフライパンで厚さ1.5センチに輪切りにしたトマトを焼く。両面が焼けたら、混ぜ合わせておいたタレを入れ、照りがついた時点で火を止める。
④鶏もも肉に火が通ったらフライパンから一旦取り出し、少し多めの油をしき直して、皮面をカリッとするまで二度焼きする。
⑤器にトマトと鶏もも肉とクリームチーズを交互に重ね、残ったタレをかけ、ゴマをふりかけて召し上がれ。

●チキンは二度焼きすることでカリカリ感が増します。