作り方

• オーブンを190℃に予熱する。
• ビートルートは８等分くらいのくし形に切る。パプリカもビートルートの大きさに合わせて乱切りにし、フェタチーズは約1.5センチ角に切る。
• グリーンレンティルは缶から出して水気を切る。くるみは適当な大きさに手で細かくする。
• オーブントレイにビートルート、パプリカ、フェタチーズを並べて置き、全体的にオリーブオイルと塩コショウを振りかける。フェタチーズにだけ、さらにハチミツを振りかける。
• 190℃のオーブンで、15～20分焼く。
• フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、こげないようによく混ぜながらレンティル（オレンジレンティルでも可）を軽く温める程度に炒める。仕上げに粒マスタードを加えてよく混ぜ合わせ、火を止める。
• 器にサラダをしいてレンティルをのせ、焼き上がった②を盛り付け、くるみを散らせば出来上がり。