とってもカンタンにできる華やかな1品
ビートルート&チーズ・カップ
所要時間30分
材料(小さめのカップケーキ・サイズ16コ分) | |
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調理済みビートルート cooked beetroot・・・・・4コ | |
クリームチーズ・・・・・50g | |
パルメザンチーズ・・・・・大さじ3 | |
卵・・・・・1コ | |
ナツメグ(けずったもの)・・・・・小さじ1 | |
塩(岩塩がオススメ)・・・・・大さじ1/2 | |
コショウ・・・・・少々 | |
フィロ・シート filo pastry sheets・・・・・4枚 | |
無塩バター・・・・・適量 | |
ヒマワリのタネ sunflower seeds・・・・・適量 |
作り方
- オーブンを180℃に予熱する。
- ビートルートは約5ミリ角にカットし、ボウルに入れる。ここに、材料のうち、クリームチーズからコショウまでを全部入れてよく混ぜる。
- フィロ・シート(今回は「Jus-Rol」社の製品を使用)をカップケーキ型に合わせて四角く切る(カップケーキ型にそわせてしきつめた時に、十分ふちから出るだけの大きさにする)。今回は小さめのカップケーキ・トレイで16コ焼くことにし、1枚のシートを8等分にカット(大きさは自由)。
- フィロ・シート1枚に溶かしバターを薄く塗り、もう1枚をずらして重ね、さらにバターを塗ってからカップケーキ・トレイにしき、「器」になるよう整える。
- ④の器に②を詰め、ヒマワリのタネを飾りとして散らす。
- 180℃のオーブンで15分焼けば出来上がり。
週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景
週刊ジャーニー No.1056(2018年10月11日)掲載