所要時間　25分

シーブリーム
コリアンダー
フェンネル（セロリ代用可）
しょう
ごま油
砂糖
酢
にんにく（みじん切り）
しょうが（みじん切り）
ロースティングバッグ
チリ（お好みで）

１尾
約4枝分（葉のみ）
半コ
大さじ２酒 大さじ２
大さじ1/2
大さじ１
大さじ１
半片（ペースト小さじ1/4）
適量
１枚
適量

①内臓、ウロコを取り除いたシーブリームに酒（分量外）をふったあと、さらに塩（分量外）を軽くふって10分ほどおいておく。
②コリアンダーの葉をざっくり切っておく。フェンネルは薄くスライスし、チリ（お好みで）も細かく刻んでおく。
③ロースティングバッグにシーブリーム、およびほかの材料をすべて入れ、バッグ付属の専用ヒモで口を閉じる（風船の中に魚がいるイメージで、空気は抜く必要なし）。
④材料がすべて混ざるように袋ごとふる。
⑤④のバッグをオーブントレイに置き、180℃で予熱したオーブンで15分から20分焼く。
⑥焼きあがったら袋の先端を切って、汁ごと皿に盛り付ければ出来あがり。

●ロースティングバッグ（roasting bags、またはoven bags）は、口を閉じることのできる透明の袋で、中に肉や魚を入れ、そのままオーブンで調理できる便利な商品。ラップ効果で乾燥が防げ、ふんわり仕上がります。大手「Baco」のもの、各スーパーの自社ブランドものなど、各種あり（どれを使っても大差なし）。ラップやアルミホイルのコーナーで見つかるはず。10枚で1.50ポンドほど。
●魚屋や鮮魚コーナーで、「内臓とウロコを取り除いてください」と頼みたい時は「Could you take the guts out,  please?」でOK。