所要時間　10分

白菜
リンゴ(皮が赤いもの)
ごま油
にんにく
すし酢
黒コショウ（お好みで）

半分
1個
大さじ2
2片
大さじ2
適量

①白菜は千切りにして耐熱ボウルに入れておく。
②リンゴは1/4にし、芯を取った後、薄切りにする。薄い塩水（塩は分量外）に漬け、色止めした後、①のボウルに加える。
③②にすし酢をかけてざっと混ぜ合わせる。
④フライパンにごま油を入れ弱火にかけ、スライスしたにんにくを加える。良い香りがたち、少し色づいてきたらすぐにボウルに加えて混ぜ合わせる。
⑤皿に盛り、必要なら塩（分量外）で味を調え、お好みで黒コショウをかければ出来上がり。

●④ではジュッと音がするはず。耐熱ボウルで白菜、リンゴなどの材料を混ぜ合わせるのはこのため。