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さむ~い日に、旨みたっぷりのうれしい1品

キャベツ1/2コ 丸ごとおじや

所要時間40分

材料(4人分)
サボイキャベツ savoy cabbage・・・・・1/2コ
玉ねぎ・・・・・1コ
ツナのオイル漬け・・・・・1/2缶
※100グラム以下の小さい缶なら1缶
固形スープの素・・・・・2コ
バター・・・・・30g
米・・・・・1/2合
水・・・・・500ml
白ワイン・・・・・100ml
パルメザンチーズ・・・・・30g程度
パセリ(みじん切り)・・・・・10g
サボイキャベツ savoy cabbage
savoy cabbage
© Goldlocki

独特の苦味と、葉脈の描き出す複雑な模様が特徴のサボイキャベツ。

作り方画像

作り方

  • キャベツ1/2コがそのまま入る大きさの鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒め、ツナ缶、米(炊飯していないもの)を加えてさらによく炒める。
  • ①の中に細かく砕いた固形スープの素(今回は「Callo」社製品を使用。オーガニックであるうえ、手で簡単に砕けるので便利)、水、白ワインを加えて強火で沸騰させる。
  • 芯を取り除いたキャベツの断面を下にして②に入れ、火を弱火にして蓋をして20分加熱する。
  • キャベツをひっくり返し、鍋の底のご飯も軽く混ぜて再び蓋をして、さらに10分煮込んでから器に盛りつける。
  • 上にパルメザンチーズのスライス、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

週刊ジャーニー No.1075(2019年2月28日)掲載