海の幸、山の幸 シチリアの風薫る店『Norma』

イタリア半島ブーツが蹴った小石のようなシチリア島。地中海のど真ん中に位置するため、交易の要衝としてギリシャやアラブ、フランス、スペインと美食の国々に征服された過去がある。海の幸、山の幸に恵まれ、多種多様な食文化を享受しながらシチリア独特の美食に辿り着いた。地下鉄グージ・ストリート駅から徒歩6分。シャーロット・ストリートの『ノーマ』はそのシチリア料理の店。インテリアはムーア人（アラブ）に支配された時代がテーマでモザイク仕様は地中海情緒たっぷり。完全なシーフードの店ではないけど海の幸とベジメニューが充実。テイスティングメニューと迷ったが、色々試したいのでアラカルトに。どれも塩分が絶妙な上、魚介類の火の入れ加減も完璧。ソース類も繊細に組み立てられていてシェフの豊かな経験とスキルが感じられる。ただメインにボリューム感があり過ぎフィニッシュに苦戦。前菜サイズでオーダーした「蟹リングイニ・レモンバター」は絶句レベル。これだけ食べに来る価値あり。メニューにあればぜひ。スタッフはとてもフレンドリーだが、時々出る小さなやらかしはご愛敬。リピ確定。（たべ太蔵）

週刊ジャーニー No.1238（2022年5月5日）掲載