所要時間15分

玉ねぎ（小）
カレー粉
塩
コリアンダー（パクチー）
セルフレージングフラワー
水
揚げ油

１コ（90g）
小さじ１
小さじ1/2
10g
50g
50ml
小鍋深さ３～４cm

①薄くスライスした玉ねぎ、刻んだコリアンダーをボウルに入れてカレー粉、塩を加えて和える。

②①の中にセルフレージングフラワーを加えて具に馴染ませ、水を注いで混ぜる。

③揚げ油を小鍋に深さ３～４センチになるように入れ、高温（180℃）に熱し、②をスプーンですくって入れる。かき揚げ同士がくっつかないように、タネの数を調整して入れ、きつね色になるまで揚げれば出来上がり。


●②では、混ぜすぎないようにざっくり混ぜる。
●③でタネをすくい入れる時、スプーンに少なめに取り、もうひとつのスプーンで薄くしてスライドさせながら油の中へ入れて揚げると失敗が少ない。