ご飯のお供におすすめ
たまご味噌
 

所要時間 15分

 

 
 

味噌
砂糖

みりん
溶き卵
おろしにんにく

大さじ4
大さじ2
大さじ1
大さじ1
2個
少々


 


ボウルなどの器で、味噌、砂糖、酒、みりんをよく練り混ぜた後、鍋やフライパンに移す。弱火にかけ、耐熱ゴムべらなどでしばらく練る。
溶き卵を一気に入れ、引き続き弱火で5分程よく混ぜ、最後におろしにんにくを加えれば出来上がり。


 


どの味噌を使っても良い(ここでは赤味噌を使用)。②で、好みの濃度に仕上げればOK。火の入り具合、また、出来上がり後の経過時間により風味が少しずつ変化する(冷蔵庫に入れれば、翌日くらいは大丈夫)。おろしにんにくの代わりに、七味唐辛子を使うのも一案。あつあつのご飯、おにぎり、雑炊やお粥などにそえても美味しい。

 

 

松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
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  2013年6月27日 No.785