所要時間　15分

味噌
砂糖
酒
みりん
溶き卵
おろしにんにく

大さじ４
大さじ２
大さじ１
大さじ１
２個
少々

①ボウルなどの器で、味噌、砂糖、酒、みりんをよく練り混ぜた後、鍋やフライパンに移す。弱火にかけ、耐熱ゴムべらなどでしばらく練る。
②溶き卵を一気に入れ、引き続き弱火で５分程よく混ぜ、最後におろしにんにくを加えれば出来上がり。

●どの味噌を使っても良い（ここでは赤味噌を使用）。●②で、好みの濃度に仕上げればOK。●火の入り具合、また、出来上がり後の経過時間により風味が少しずつ変化する（冷蔵庫に入れれば、翌日くらいは大丈夫）。●おろしにんにくの代わりに、七味唐辛子を使うのも一案。●あつあつのご飯、おにぎり、雑炊やお粥などにそえても美味しい。