ゲストが到着する前に作っておける
焼き豚風 ローストポークサラダ
 

所要時間 15分
(ポークをローストする時間は除く)

 


 

豚肩ブロック肉
サラダパック
プチトマト
スプリングオニオン

【下味用A】
ガーリックソルト
オリーブオイル
乾燥タイム

【たれB】
しょうゆ
ハチミツ
レモン絞り汁
エキストラバージン・ オリーブオイル またはオリーブオイル

1.2kg
大1袋
6個
2本


大さじ1
大さじ2
小さじ1


大さじ3
大さじ1
大さじ2
大さじ1


 


オーブンを190℃に予熱する。
豚肩ブロック肉の表面にAを手でマッサージするように丁寧にすりこむ。
天板の上に②を乗せて1時間30分程度焼く。途中、1時間ほど経ったころ、トレイごとポークを取り出し、トレイの底にたまった肉汁を全体に回しかける。焼きあがったらアルミホイルで包み30分休ませる。
③のホイルをはずす。脂身をとってから半分にし、さらに薄く切り、サラダを敷いた大皿に盛る。よく混ぜ合わせたBをかけ、プチトマトを飾り、せん切りにしてから水にさらし、水気をきったスプリングオニオンをちらせば出来上がり。


 


豚肩ブロック肉に皮がついている場合は切り取ってから使う。余ったローストポークは、サンドイッチやラーメンの具にしたり、あるいは細切りにして野菜と和えて副菜にしたりするのもお薦め。

 

 

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

  2013年6月13日 No.783