冷やしてから、アツアツのごはんにかけるのも美味
きゅうりのかき玉汁
 

所要時間 15分

 


 

きゅうり
えび
だし
片栗粉



スプリングオニオン

1本
50g
300ml
大さじ1
小さじ1
大さじ1
1個
1本


 


きゅうりは皮をむき、中身を7~8ミリ角に切る。えびも7~8ミリ角の大きさに切りそろえておく。
鍋にだしを沸かし、酒と塩で味を調える。これにきゅうりとえびを加え、10分程度煮込む。
②に大さじ2の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。沸騰したら、卵を溶いて少しずつ加え、かき玉状にする。
器に盛り、小口切りにしたスプリングオニオンを散らせば出来上がり。


①で残ったきゅうりの皮は、バンバンジーなどに使うと良い。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
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  2013年5月9日 No.778