ホーム・パーティーにもおススメ!
アスパラガスのエビ春巻き
 

所要時間 15分

 


 

春巻きの皮は、中華街の食料品店などで購入できる(通常、冷凍食品のコーナーに置かれている)。

アスパラガス
春巻きの皮
むきエビ



水溶き小麦粉
スウィート・チリソース
レモン汁

3本
3枚
40g
小さじ1/2
少々
大さじ1
適量
適量
適量


 


エビを包丁でたたき、酒、塩をふっておく。
アスパラガスの根に近い部分の自然に折れるところで、手を使って折り、固い部分をのぞいておく。
春巻きの皮に、アスパラガス、エビを置いて丁寧に巻く。水溶き小麦粉で巻口をとめ、油をしいて熱したフライパンに並べ、こんがり両面を焼く。
スウィート・チリソース(中華街などで購入できる)にレモン汁を少々絞ったものを添える。春巻きをこのソースにつけて召し上がれ。


②で、アスパラガスをフライパンにおさまる長さに調整しておくこと。
お好みで、コリアンダー(分量外)を飾って食卓に出すと、エスニック度がさらにアップ!

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。たまに渡英レッスンもあり!?
ウェブサイトブログ http://y-an.jp

  2013年3月28日 No.772