所要時間 25分

絹ごし豆腐
【揚げ衣】
  薄力粉
  コーンスターチ
  ベーキング・パウダー
  卵（Ｌ）
  塩
  水
  サラダ油

揚げ油（サラダ油）
青海苔
黒こしょう

300g

55g
大さじ２
少々
１コ
小さじ1/2
約25g
大さじ２

適量
適量
適量

①絹ごし豆腐は、しばらく皿などに置いて水切りする。これを、48等分の角切りにする。

②揚げ衣の材料を全て混ぜ合わせる。

③まず、プレーン味を16個揚げる。①の豆腐をつま楊枝２本でつまみ、②の衣を付けて中温（180℃）に熱した油に入れたらつま楊枝を抜き、くるくる返しながら揚げる。

●木綿豆腐でも代用可。
●衣が多めにつきがちだが、つま楊枝の代わりに菜箸ですくってもOK。
●抹茶味、カレー味など、いろいろお好みでどうぞ。