うまみがタップリしみたラディッシュが美味
簡単さば大根
 

所要時間 25分


 

テスコの自社ブランドのさば缶には、様々な種類があるが、この「テリヤキ・ソース」風味は日本人にもうれしい味。甘すぎず、食べやすい。

テスコさば缶「teriyaki sauce」
ラディッシュ


チャイブ
オイル

1缶
1袋
大さじ1
大さじ4
適量
少々


 


ラディッシュは半分に切り、チャイブは小口切りにしておく。
鍋にオイルを少々ひいてラディッシュを入れ、約15分くらいかけてこんがりと焼く。途中、ふたをしながら焼くと、早く火がとおる。
キツネ色に焼けてきたら、酒をまわしかける。良い香りがたったら、水とさば缶の缶汁を入れ、コトコトと約5分ほど煮てからさばも加える。煮汁にとろみがつけば火をとめる。これにチャイブをちらせばできあがり。


さば缶から身を取り出すとき、できるだけ形をくずさないようにすると良い。
しばらくおくと味がなじんで、より美味しい。
 

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2013年1月17日 No.762