所要時間 30分

ラディッシュ
【Ａ】
  レモン
  ライトブラウンシュガー

スモークサーモン
ウォータークレス

２袋

１コ
大さじ１

１パック(100g)
適量

①薄切りにしたラディッシュを塩もみしておく。これを【Ａ】で和えて20分ほどおき、千枚漬け風にしておく。
②①にスモークサーモンを小さく切ったもの、ウォータークレスを加えてさっくり混ぜあわせればできあがり。

●ライトブラウンシュガーがなければ、普通の砂糖で代用可だが、ライトブラウンシュガーを使ったほうがまろやかな仕上がりになる。
●②では、さらにしばらくおくと味がなじみ風味が増す。

【ラディッシュ】アブラナ科ダイコン属の野菜で、ヨーロッパ原産。日本には明治時代にもたらされ、「ハツカダイコン（廿日大根、二十日大根）」とも呼ばれる。