スターターとしてもお薦め
ラディッシュ千枚漬けのスモークサーモン和え
 

所要時間 30分


 

ラディッシュ
【A】
  レモン
  ライトブラウンシュガー

スモークサーモン
ウォータークレス

2袋

1コ
大さじ1

1パック(100g)
適量


 


薄切りにしたラディッシュを塩もみしておく。これを【A】で和えて20分ほどおき、千枚漬け風にしておく。
①にスモークサーモンを小さく切ったもの、ウォータークレスを加えてさっくり混ぜあわせればできあがり。


ライトブラウンシュガーがなければ、普通の砂糖で代用可だが、ライトブラウンシュガーを使ったほうがまろやかな仕上がりになる。
②では、さらにしばらくおくと味がなじみ風味が増す。

【ラディッシュ】アブラナ科ダイコン属の野菜で、ヨーロッパ原産。日本には明治時代にもたらされ、「ハツカダイコン(廿日大根、二十日大根)」とも呼ばれる。

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2013年1月17日 No.762