ほんのり甘いスパニッシュオムレツ
さつまいものトルティーヤ
 

所要時間 30分


 

 

オレンジ色の普通のさつまいも
玉ねぎ
ピーマン
玉子(L)
【A】

こしょう
にんにく(みじん切り)
オリーブオイル

小1本(150g程度)
小1コ
1/2コ
3コ

小さじ1
適量
1片
大さじ1


 


さつまいもは3~4ミリの厚さの輪切りにしてから、さらにいちょう切りに、玉ねぎは粗みじん切りに、ピーマンは7~8ミリの大きさの角切りにしておく。
耐熱ボウルに、切ったさつまいもと玉ねぎを入れ、ふんわりとラップし、600Wで約5分加熱する。途中一度、上下を混ぜ返すと良い。
その間に別のボウルで、玉子に【A】を加えて溶き、さらに②を熱々の状態で加える。
大さじ1のオリーブオイルを注いだ、直径20センチのフライパンを熱し、にんにくを炒め、香りがたったら③を流し込む。
火を弱めてフタをし、まわりに火が通れば(真ん中は半熟状態のままでOK)裏返し、両面がキツネ色に焼ければ出来上がり。
 


この1品は、スーパーで一般的に広く購入できる、中がオレンジ色のさつまいも(甘みが少なく、ネットリとした食感)で作る方がおいしくできる。

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2012年12月13日 No.758