所要時間 20分

ターニップは日本のかぶの代用品
として使え、とっても便利。

鶏もも肉 chicken thigh
ターニップ turnip
さやいんげん
ダシ汁（水＋だしの素小さじ１＋あれば昆布小１片）
[Ａ]
しょうゆ
砂糖
酒
みりん（なければ酒で代用可）

4枚
3コ (約500g)
適量
200ml


大さじ3
大さじ1
大さじ2
大さじ1

①鶏は皮をはいで2つに切る。ターニップは皮を剥いて八割りに切り、さやいんげんは下茹でして３つに切り分けておく。
②鍋に昆布をしき、ターニップ、鶏肉の順にのせ、ダシ汁とAを入れて火にかける。煮たってきたらアクをとって弱火にし、ことこと柔らかくなるまで煮えたら出来上がり。さやいんげんをちらして召し上がれ。

●アクをとった後は、ペーパー（greaseproof paperに切れ目を入れたもの）で作った落としぶたをすると味がまんべんなくまわり火が早くとおる。
●材料が柔らかくなったら、いったん火を止め冷ました方が、ターニップがさらに鶏のウマ味を吸っておいしくなる。食べるときにもう一度温めて盛り付ける。