作り方

• じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って、柔らかくなるまで茹でる。
• 茹で上がったら、①の湯を全て捨て、鍋にダブルクリーム、牛乳、ベジタブルスープストックを加えてマッシュポテトにする。味をみて必要なら塩コショウ（分量外）する。
• カニ身をボウルに入れ、グリーンピース、クリームチーズ、レモン汁、ハーブ、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。
• きゅうりはピーラーでセルクル（円筒の型）の円周の長さに合わせスライスする（今回は25センチ程度）。
• セルクルを皿に置き、中に②を4等分にして入れ、形付けたら、そっとセルクルをはずして③をのせ、④のきゅうりでサイドを巻く。
  (リボン状にする場合は下の動画を参照)
• ⑤の上にプチトマトを飾れば出来上がり。