作り方

• スプリングオニオンは４～５センチの長さの細切りにして水にさらす。
• 豚ヒレ肉（フィレ）を約２センチの厚さに切り、両面に塩・コショウ（ともに分量外）をして、プレーンフラワーをまぶしておく。
• フライパンにオリーブオイル大さじ３をひいて熱し、②を入れ、中火強で両面返しながら約６分焼く。焼きあがったら器に盛りつける。
• ③のフライパンに、オリーブオイル大さじ１を加えて、薄切りにしたマッシュルームを強火で炒める。
• 火を中火にして生クリーム、しょうゆを加えてなじませ火を止める。これを③の肉に回しかけ、①を飾ればできあがり。