おトクなヒレ肉で大満足の1品!

豚肉ソテー 醤油クリームソース

所要時間20分

材料(2~3人分)
豚ヒレ肉pork tenderloin fillet・・・・・400g
マッシュルーム(大)・・・・・4コ
オリーブオイル・・・・・大さじ3+大さじ1
プレーンフラワー・・・・・適量
生クリーム・・・・・150ml
しょうゆ・・・・・大さじ1.5
スプリングオニオン・・・・・2本
作り方画像

作り方

  • スプリングオニオンは4~5センチの長さの細切りにして水にさらす。
  • 豚ヒレ肉(フィレ)を約2センチの厚さに切り、両面に塩・コショウ(ともに分量外)をして、プレーンフラワーをまぶしておく。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ3をひいて熱し、②を入れ、中火強で両面返しながら約6分焼く。焼きあがったら器に盛りつける。
  • ③のフライパンに、オリーブオイル大さじ1を加えて、薄切りにしたマッシュルームを強火で炒める。
  • 火を中火にして生クリーム、しょうゆを加えてなじませ火を止める。これを③の肉に回しかけ、①を飾ればできあがり。

Point

温かいご飯にバターと刻んだパセリを混ぜたバターライスがよく合う。もちろんバゲットなどを添えてもOK。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

週刊ジャーニー No.1077(2019年3月14日)掲載

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