残ったチーズがおいしく変身!

ドミノポテト

所要時間45分

 
材料(4~5人分)
じゃがいも
※Maris PiperかKing Edwardがお薦め。・・・・・500g
アンチョビ ・・・・・3~4枚
ダブルクリーム ・・・・・100ml
好みのチーズ ・・・・・150g
※ブルーチーズ、グリュイエール、チェダーなど2~3種取り合わせても可(ハルミチーズなど溶けないチーズは向かない)。
ローリエ ・・・・・5枚
コショウ(お好みで) ・・・・・適量

作り方画像

作り方

  • オーブンを200℃に予熱する。
  • じゃがいもは、皮をむいたあと、さっと水にさらしてからスライサーなどで薄くスライスする。耐熱容器に、ドミノ風に並べていく。
  • ダブルクリームとチーズを鍋に入れて火にかけ、チーズを溶かす。
  • ③を②のじゃがいもの上に回しかけ、みじん切りにしたアンチョビをところどころにおく。なお、チーズの塩気が強い場合は、アンチョビを減らすなど、調整すること。
  • ローリエをじゃがいものすき間にはさむようにして、バランスよく置き、お好みでコショウを振る。オーブンで30分ほど焼き、表面に焦げ目がつけば出来上がり。
週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
【ブログ】http://mizue20.wordpress.com 【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

週刊ジャーニー No.1070(2019年1月24日)掲載