もっともっと食べたくなることマチガイなし!の1品

ロブスターチリソース

所要時間30分

材料(2人分)
茹でロブスター・・・・・1尾
市販天ぷら粉・・・・・適量
水・・・・・適量
スイートチリソース・・・・・大さじ3
ケチャップ・・・・・大さじ3
水・・・・・大さじ3
スーパーマーケット大型店舗では、「Yutaka」=写真=や、大手スーパーの自社ブランドのてんぷら粉(tempura batter mix)を取り扱う店が増えた。手間を省くために試してみては?

作り方画像

作り方

  • 茹でロブスターを縦半分に切る。
  • 身を取り出して一口大に切る。天ぷら粉、または小麦粉をまぶす。
  • 天ぷら粉を水でといた衣(パッケージにある作り方にならえばOK)をロブスターの身につけて、180℃の油で揚げる。
  • スイートチリソース、ケチャップ、水を小さなフライパンに入れてよく混ぜ合わせながら加熱する。
  • ③を④に入れてソースをからめ、器に盛りつければ出来上がり。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

プリヒル姉さん

料理:プリヒル姉さん
ロンドンのプリムローズヒルにある仏系魚屋勤務(日本時代をあわせて魚屋歴22年)。毎週木曜日はマーブルアーチにできた2号店にて勤務。
【ブログ】http://blogs.yahoo.co.jp/vivi1017press
La Petite Poissonnerie
■プリムローズヒル店 75A Gloucester Avenue, London NW1 8LD(月曜定休)
■マーブルアーチ店 19 New Quebec Street , London W1H 7RY(日・月曜定休)Tel: 07588 393 995(日本語)

週刊ジャーニー No.1060(2018年11月8日)掲載




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