しっとりとした仕上がりが決め手!

ブルーベリーケーキ

所要時間40分

 
材料(今回は直径22センチの丸型を使用)
薄力粉(セルフレイジング)・・・・・110g
卵(M)・・・・・3コ
砂糖・・・・・150g
無塩バター・・・・・100g
アーモンドパウダー・・・・・90g
バニラエクストラクト・・・・・小さじ1
ブルーベリー・・・・・150g

作り方画像

作り方

  • オーブンを170℃に予熱する。型にベーキングシートを敷く。
  • 薄力粉をふるう。バターを電子レンジで溶かしておく(約1分が目安)。
  • 全卵に砂糖を数度に分けて加えながら、泡立てる。
  • ③に薄力粉を加えながら混ぜ、さらにアーモンドパウダーも加え良く混ぜる。最後にバターとバニラエクストラクトを加え、ざっくりと混ぜる。
  • 型に④を流し入れ、洗って水気を切っておいたブルーベリーを満遍なく乗せる。170℃のオーブンで35分焼けば出来上がり。お好みでバニラ・アイスクリーム(分量外)を添えて食卓へどうぞ。
川平素子さん

料理:川平素子
北ロンドンの自宅にて、1ヵ月または2ヵ月毎にメニューを変えながら料理教室を開催。詳しくは以下のHPをご参照ください。
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週刊ジャーニー No.1049(2018年8月23日)掲載

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