なすの風味がたっぷり楽しめる1品
焼きなすのディップ

所要時間30分
材料(出来上がり…約1カップ分) | |
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なす・・・・・1本(500g程度) | |
オリーブオイル・・・・・大さじ1 | |
にんにく・・・・・半片 | |
塩・・・・・小さじ1/2 | |
タヒニ・・・・・大さじ1.5 | |
こしょう・・・・・少々 | |
レモン汁・・・・・大さじ1/2 | |
ピタパン・・・・・適量 |

作り方
- なすのへたを取ってを半分に切り、皮を上にしてトレイに並べ、皮が「しゅわしゅわ」になるまでグリルで焼く(10分程度が目安)。
- 粗熱が取れたらなすの皮を手でむき、適当に割いてフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
- ②に他の調味料をすべて加え、さらに混ぜれば出来上がり。短冊形に切ったピタパンや、細めのスティック状に切ったにんじんなどを添えて食卓へ。
週刊ジャーニー No.1047(2018年8月9日)掲載