なすの風味がたっぷり楽しめる１品
焼きなすのディップ
所要時間30分
| 材料（出来上がり…約１カップ分） | |
|---|---|
| なす・・・・・１本（500g程度） | |
| オリーブオイル・・・・・大さじ１ | |
| にんにく・・・・・半片 | |
| 塩・・・・・小さじ1/2 | |
| タヒニ・・・・・大さじ1.5 | |
| こしょう・・・・・少々 | |
| レモン汁・・・・・大さじ1/2 | |
| ピタパン・・・・・適量 | |
作り方
- なすのへたを取ってを半分に切り、皮を上にしてトレイに並べ、皮が「しゅわしゅわ」になるまでグリルで焼く（10分程度が目安）。
- 粗熱が取れたらなすの皮を手でむき、適当に割いてフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
- ②に他の調味料をすべて加え、さらに混ぜれば出来上がり。短冊形に切ったピタパンや、細めのスティック状に切ったにんじんなどを添えて食卓へ。
週刊ジャーニー No.1047（2018年8月9日）掲載
