英国流Kimchi naturally fermented

我々日本人も大好物のキムチが、健康ブームからか、はたまた韓国カルチャーブームの波に乗ってか、ここ英国でも人気急上昇中!ヘルシーな発酵食品として、オシャレなパッケージに包まれた英国生まれのキムチをご紹介!(文/ネイサン弘子)

Kimchi Kraut £5.50

ヨーロッパ生まれの発酵野菜食品ザワークラウトを様々にアレンジして製造・販売する「Laurie's Foods」のキムチ・クラウト。キムチとザワークラウトは親戚のようなものですね。
www.lauriesfoods.co.uk

Unpasteurised Vegan Kimchi £5前後

2016年に魚介類を使用しないヴィーガン・キムチを手作りしてみたことから始まった「Kim Kong Kimchi」のヴィーガン・キムチ。ハリンゲイ生まれ。
www.kimkongkimchi.com

Organic Kimchi £4.39

豆やスプレッドなど、多岐にわたるオーガニック食品でお馴染みの「biona」もキムチの発酵パワーに注目。
https://biona.co.uk

Turmeric & Ginger Kimchi £5.75

消化器系の健康に役立つというザワークラウトやキムチなどの発酵食品を製造・販売する、ロンドン発の「The Cultured Collective」。体にいいターメリック入り。
www.theculturedcollective.co.uk

Raw Kimchi Fermented Hot Sauce £3.99

腸内の善玉菌のレベルを向上させる発酵食品を製造・販売する「Eaten Alive」は、キムチだけでなくキムチ・ホットソースも販売。
www.eatenalive.co.uk

Kimcheeze £8.40

クリスタル・パレスを拠点にプラント・ベースのチーズを製造・販売する「PALACE CULTURE」。カシューナッツをベースにした「キムチーズ」は、ネーミングの語呂遊びもパッケージデザインも楽しい一品。
www.palaceculture.co.uk

Kimchi Ketchup £4.50

発酵食品に魅せられた女性が「Kombucha」からスタートした「Bath Culture House」のキムチ・ケチャップ。
https://bathculturehouse.co.uk

Umami Kimchi £7.90

『Gut Friendly』な発酵食品をバーモンジーの店舗(週末のみ)とオンラインで販売する「London Fermentary 」。
www.londonfermentary.com

Raw Kimchi £4.50

「Vadasz」のキムチはWaitrose、Co-op、Sainsbury's、M&S、Ocadoなど多くのスーパーで購入可能。同社オススメの食べ方は、バーガーやチーズサンドトースト!
https://vadaszdeli.co.uk


週刊ジャーニー No.1231(2022年3月17日)掲載