Kimchi Kraut ￡5.50
ヨーロッパ生まれの発酵野菜食品ザワークラウトを様々にアレンジして製造・販売する「Laurie's Foods」のキムチ・クラウト。キムチとザワークラウトは親戚のようなものですね。
www.lauriesfoods.co.uk
Unpasteurised Vegan Kimchi ￡５前後
2016年に魚介類を使用しないヴィーガン・キムチを手作りしてみたことから始まった「Kim Kong Kimchi」のヴィーガン・キムチ。ハリンゲイ生まれ。
www.kimkongkimchi.com
Turmeric & Ginger Kimchi ￡5.75
消化器系の健康に役立つというザワークラウトやキムチなどの発酵食品を製造・販売する、ロンドン発の「The Cultured Collective」。体にいいターメリック入り。
www.theculturedcollective.co.uk
Raw Kimchi Fermented Hot Sauce ￡3.99
腸内の善玉菌のレベルを向上させる発酵食品を製造・販売する「Eaten Alive」は、キムチだけでなくキムチ・ホットソースも販売。
www.eatenalive.co.uk
Kimcheeze ￡8.40
クリスタル・パレスを拠点にプラント・ベースのチーズを製造・販売する「PALACE CULTURE」。カシューナッツをベースにした「キムチーズ」は、ネーミングの語呂遊びもパッケージデザインも楽しい一品。
www.palaceculture.co.uk
Kimchi Ketchup ￡4.50
発酵食品に魅せられた女性が「Kombucha」からスタートした「Bath Culture House」のキムチ・ケチャップ。
https://bathculturehouse.co.uk
Umami Kimchi ￡7.90
『Gut Friendly』な発酵食品をバーモンジーの店舗（週末のみ）とオンラインで販売する「London Fermentary 」。
www.londonfermentary.com
Raw Kimchi ￡4.50
「Vadasz」のキムチはWaitrose、Co-op、Sainsbury's、M&S、Ocadoなど多くのスーパーで購入可能。同社オススメの食べ方は、バーガーやチーズサンドトースト！
https://vadaszdeli.co.uk
週刊ジャーニー No.1231（2022年3月17日）掲載
