英国人も気付いた海の恵み 昆布 Kelp

■和食に欠かせない食材「昆布」。英国では長らく海のやっかい者とされていたが、日本食の拡がりと健康意識の高まりから、飲料品やサプリ、化粧品などに姿を変えて次々と商品化されている。英国で手に入る昆布商品で海の恵みを生活に取り入れよう!
\海の恵みにカンパイ!/

Cwrw Kelp £48(12本)

ウェールズで持続可能な農業を実践する醸造所「Old Farmhouse Brewery」が、「Câr-y-Môr(カー・イ・モア)」=下=の養殖昆布を使用し、さわやかなのど越しの良さを実現したというラガービール。
www.oldfarmhousebrewery.co.uk

\鍋に使おう/

Dried Sugar Kelp £3(10g)、£100(1kg)

ウェールズでコミュニティーにより所有・運営されている再生可能な海洋牧場「Câr-y-Môr(カー・イ・モア)」で養殖された昆布を乾燥させた商品。一般的な昆布は乾燥すると表面に白い粉(マンニトール=白色で甘味のある水溶性の結晶)が出ることから、「シュガー・ケルプ」とも呼ばれている。料理のダシに使える乾燥昆布が英国で買えるとは嬉しい!
www.carymor.wales

\アイルランド育ちの良質昆布/

Kombu €4.75

アイルランドの西海岸で4世代にわたって海藻を生業にする「Wild Irish Seaweeds」の乾燥昆布。同社はスープや漬物のダシに使うほか、戻した昆布をビーフバーガーやミートボールに混ぜる利用法も推奨している。
https://wildirishseaweeds.com

\これがホントのコンブチャ/

Nutra Thyroid Nettle & Kelp Tea £4.99

ネトル、レモンバーム、昆布、ラッパ草、アシュワガンダ、シベリア人参、黒クルミ他、多くの薬草などをブレンドしたお茶。甲状腺の活動を調整し、ホルモンバランスを調節する効能があるのだとか。
https://nutratea.co.uk

\パパッとふりかけて/

CKelp Seaweed Shaker £4.15

コーンウォール西部の荒々しい海岸に拠点を置く海藻カンパニーの手軽に使用できる昆布フレーク。スープやシチューの風味付けとして、または食卓塩のヘルシーな代用品としての使用法をオススメしている。
www.cornishseaweed.co.uk

\料理好きさんへの贈り物に/

Budding Chef Gift Set £17.50

乾燥昆布と海藻料理のクックブックのセット。海藻の魅力を伝えたい人に贈ろう。
www.cornishseaweed.co.uk

\目指せ昆布のように滑らかな髪/

Sea Kelp & Rhassoul Clay Solid Shampoo Bar £5.80

東ロンドンを拠点にする「Funky Soap Shop」の固形シャンプー。オリーブオイルをベースに、髪を強くし、髪の成長を促進するという昆布成分を配合。
www.funkysoapshop.com

\洗い心地爽やか/

Baylis & Harding Goodness Sea Kelp & Peppermint Hand Wash £4

昆布とペパーミントという、海とイングリッシュガーデンを融合させた美しい香りが売り物のハンドソープ。
https://baylisandharding.com

\贈られて嬉しい/

Sea Kelp Marine Spa Bundle £30

「The Scottish Fine Soaps Company」のハンド&ネイルクリーム ×2、ボディクリーム、 シャワークリーム、クレンジングバーのセット。同社のSea Kelpシリーズには、シャンプーやボディソープ、バスソルトなどのバス用品も豊富。
www.scottishfinesoaps.com

\サプリで手軽に取り入れる/

Organic Kelp Supplement £11.90

スコットランドのヘブリディーズ諸島沖の海で育ったオーガニックの昆布を原料にしたサプリメント。昆布から抽出したミネラル「ヨウ素」が各カプセルに平均280µg(0.28ml)含まれている。ヨウ素は甲状腺ホルモンと甲状腺機能の正常な働きに寄与するという。
www.cytoplan.co.uk

週刊ジャーニー No.1253(2022年8月18日)掲載