シナモンを抜き、人気NO.1スパイスの座についたのは…コレ！

英国では、ターメリック（ウコン）の売行きが大いに伸びているという。昨年、スーパーマーケットのウェイトローズではターメリックの売上げが20パーセントも増え、自社ブランドのスパイスの中で初めて、シナモンを凌ぐ、「人気ナンバーワン」となったことが明らかになった。「デイリー・メール」紙が伝えた。
「インドのサフラン」とも呼ばれるターメリックはインドや東南アジアが原産で、スパイスが効いた料理のほか、染料としても使われる。近年では美容と健康への効能も注目されており、インターネットでの検索件数が過去５年間で75％も増加。
ウェイトローズでスパイスの仕入れを担当するオリバー・チャドウィック-ヒーリーさんは「中東やアジア、北アフリカの料理の人気の高まりをうけ、こうした料理には欠かせないターメリックの売上げも伸びている。また、お茶やスープ、さらにはフェイシャル・マスクなど様々な用途に使われているのも特長」と話している。