ビートルートで足が速くなる？ウサイン・ボルトもびっくり！

「スーパーフード」として名高いビートルート。抗酸化作用を有し、脂肪分が少なくビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富といわれているが、さらなる「効能」が発見されたことを「デイリー・メール」紙が伝えた。
エクスター大学のアンドリュー・ジョーンズ氏率いる研究チームによれば、ビートルートを食べると20メートル以上走る際の速度が２％速くなるという。これはスポーツ競技では大きな違いとなる。
ビートルートは、筋肉の細胞内にあるエネルギーを増やす働きがある硝酸塩を豊富に含んでいる。実験では、硝酸塩抜きのビートルート・ジュースと、そのまま硝酸塩を含んだジュースを２つのグループに飲ませ、走る速度を計測。硝酸塩を含んだジュースを飲んだグループは、硝酸塩を含まないジュースを飲んだグループより、タイムが良かったという。
ビートルートが苦手、という人でも大丈夫。ほうれん草、ケール、ロケットといった野菜も硝酸塩を豊富に含んでいる。スポーツのイベントに出る前にはお試しあれ!?