6/23 ロゼはもう古い!? オレンジ色のワイン登場

淡いピンク色に輝くロゼ・ワインに心を躍らせる女性陣も多いに違いないが、近頃はオレンジ色のワイン＝写真（「メトロ」紙より）＝が人気を集めつつあるという。
「メトロ」紙によると、オレンジ色の正体はブドウの皮にあるという。白ワインも黒ブドウから造られるが、醸造過程で黒ブドウの皮をすぐに取り除かず、数日間だけ浸すことで、濃い色合いに仕上がると説明されている。味の特徴として、スモーキー・テイストと表現されている。
このワインを作る際には、土器を使って自然発酵させていた技術が応用されるという。この製法は起源を紀元前8000年までさかのぼることができ、20世紀中ごろまで用いられていた。
ワイン専門家のアメリア・シンガー氏は、「今流行のタパス・スタイルのダイニングにも合う、奇妙なハイブリッドだ」とし、「製法上は正確にいうと白ワインだが、赤ワインのような風味を呈する仕上がりで、さまざまな料理と調和する」とコメントしている。