6/14 残った赤ワインの保存方法、あなたは間違っているかも？

開栓した赤ワインが残ってしまった…そんなとき、「赤ワインは冷やさない」という常識から、冷蔵庫に入れることなく保管しているのではないだろうか。実はそれが間違いであることを、ワイン専門家が指摘している。「デイリー・テレグラフ」紙が伝えた。
ワイン業界のバイブルともいわれる「The Oxford Companion to Wine」の編集者であるジャンシス・ロビンソンさんは、白ワインの残りはほとんどの人が冷蔵庫で保存するが、同様に、赤ワインも一度開けたら冷蔵庫で保存する方が良いとアドバイスしている。
低温で保存することで、酸化を含む化学反応が遅くなり、より長持ちするという。
また、ロビンソンさんは白ワインについても、冷やし過ぎないようにと助言。「レストランで出てくる白ワインはしばしば冷やされすぎている」とも指摘した。
知っていたらワインをより美味しく楽しめること間違いなし！