2/22 スモーク鍋が大ヒット！ その理由は…

「煙やにおいが気になるし、アウトドアでやるもの」「専用の機器が必要で大変そう」などと、敬遠されがちなスモーク料理。ところが、英国で室内用のスモーク鍋（燻製鍋）＝写真＝の売上げが急増しているという。「デイリー・メール」紙が伝えている（写真は「デイリー・メール」紙より）。

同紙によると、「アマゾン」におけるスモーク鍋の売上げが、前年と比べて200％もアップ。同サイトでの価格帯は37ポンド～455ポンド（４段トレイ付きの電気式スモーク器）と、選択肢は多い。

最近は大手スーパーマーケット「ウェイトローズ」でもスモーク料理用の商品を取り扱うようになり、スモーク用チップを３種類（マメ科のメスキート＝土の香りが強い／リンゴの木＝仕上がりに甘味とフルーティーさが加わる／ヒッコリー＝クルミ科の木でベーコンを思い出させる）も販売しているという。

ウェイトローズのバイヤー、ジェーン・ウェストビーさんは「昨年、レストラン業界ではスモーク料理や飲料が大流行しました。自宅でもスモーク料理に挑戦したり、レストランで食べた料理を再現しようとしたりしている人が増えている」と分析している。