10/13 今年のイチオシ「焼き菓子」は、英国らしさタップリの…コレ！

「Craft Bakers’ Week」（９月28日～10月３日）の開催に際して行われた調査で、好きな英国の焼き菓子として、今年は、４分の１以上が「ベイクウェル・タルト」を挙げたことがわかった。「デイリー・メール」紙が伝えている。

ベイクウェル・タルトとは、バターがたっぷり入ったサクサクしたタルト生地に、ジャムとアーモンドプードル（アーモンドの粉）を練りこんだスポンジを流し込み、こんがり焼いたお菓子。上にアイシング、さらに砂糖漬けのチェリーを置いたタイプもよく見られる＝写真（提供：Chris Eason）。

1860年代に、イングランド中部ダービシャーにある小さな町ベイクウェルで、グレーヴス夫人と彼女の家の料理アシスタントの手違いで生まれたとされている。アシスタントがジャムタルトをつくろうとしたところ、間違って出来上がったのがこのベイクウェル・タルトだと伝えられているが、一部では中世のメニューを再現しただけという説もある。

ちなみに、昨冬の調査でもっとも人気が高かったエクルズ・ケーキ（干しブドウなどを入れた焼き菓子）は２位（10％）で、次いで３位はイングリッシュ・マフィン（８％）、４位はチェルシー・バン、５位はヨークシャー・ティーケーキだった。