7/22 英国が生んだバノッフィ・パイ、考案者が他界→売上げアップ！

1971年の誕生以来、大好きなスイーツのひとつとして英国民に愛されている「バノッフィ・パイ」。今年５月、考案者のナイジェル・マッケンジー氏が71歳で死去したことから、バノッフィ・パイの魅力が新たに見直され、人気が急上昇しているという。「デイリー・メール」紙が伝えている。

バノッフィ（banoffee）とは、バナナ（banana）とトフィ（toffee）を合わせた造語で、ビスケット、キャラメル、バナナ、クリームなどを使った、英国らしい甘味の強いデザート。イングランド南部イースト・サセックスにあるティールーム「Hungry Monk」（2012年に閉店）のオーナーであったマッケンジー氏が、ヘッド・シェフのイアン・ダウディング氏とともに、米国の「コーヒー・トフィー・パイ」を英国風に改良し、考案したもの＝写真（提供：Hungry Monk Restaurant）。

２人は缶入りコンデンスミルクを煮詰めてキャラメルをつくり、焼き上げたパイにそのキャラメルを流し込んで、フルーツも添える形にアレンジ。リンゴやオレンジなどを試したものの、最終的にバナナを採用したという。スライスしたバナナをのせてクリームを絞り、削ったチョコレートをトッピングしたらバノッフィ・パイの完成！

バノッフィ・パイはサッチャー元首相も好み、しばしば自宅でつくっていたという。