11/12 英国のキッチンに眠る、ハーブやスパイスは5000トン

　どの家庭のキッチンにも、使われないまま置かれているハーブやスパイスの小びんがひとつやふたつはあるものだが、英国全体で見ると、合計５０００トンにも達すると見られていることが伝えられた。

　テイクアウェーのサービスを専門とする「Just Eat」が行った調査によると、1度しか使われず、キッチンに『放置』されているハーブやスパイスの小びんは１世帯あたり平均４つ。新しいレシピを試そうと購入されることが多い、こうしたハーブ、スパイス類のうち、もっともキッチンで『放置』されている確率が高いのはパプリカ。以下、チリ・パウダー、カレー粉、ターメリック、オレガノと続くという。

　また、こうしたハーブ、スパイス類は賞味期限が切れていることが多いのも特徴だが、34％の人は、賞味期限を確認することなく使用していることも分かった。