■北アイルランド在住のフードライター、アダム・ジェームズ・ポロック氏が「簡単ボロネーゼ」のレシピをSNSにアップしたところ、イタリア人から「完全に間違っている」と酷評された。英各メディアが報じた。スパゲティ・ボロネーゼは英国で最も愛されている料理の一つ。しかしイタリアで「スパゲティ・ボロネーゼ」を探しても恐らく見つけられない。なぜならイタリアではこの肉とトマトのソースは「ラグー（ragù）」と呼ばれ、バリエーションは地域によってまちまち。なので「ラグー・アラ・ボロニェーゼ（ragù alla bolognese）」とは「ボローニャ風ラグー」のこと。
ポロックさんはXで「ボロネーゼ」を「最も代表的なイタリアのパスタ料理」と説明し「とっても簡単。さあ、作ってみよう」から始まるレシピを公開。この投稿は140万回閲覧された。このレシピを発表するや否や、批評家たちがオンラインに殺到。料理の「イタリアらしさ」に疑問を投げかけた。
ある評論家は「これをイタリア料理だと言わないでくれ。たぶん美味しいだろうがボロネーゼソースなどイタリアには存在しない」と激しく批判。別の人は「友よ、順番が完全に間違っている。パンチェッタ使用はすごい勇気だ。君のコンテンツは好きだがこれはボロネーゼではない」。最後の人は最も厳しく指摘。「これは本物のボロネーゼではない。牛乳もパンチェッタもパルメザンも使わん」だって。日本発のスパゲティ・ナポリタンを知ったらイタリア人はどう反応するんだろう。By週刊ジャーニー (Japan Journals Ltd London)
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