ミシュラン星レストラン 人手不足でランチ営業中止

在英の日本人にも人気のモダン・フレンチの店“ピエダ・テール（Pied a Terre）”。店内での営業が再開したものの、深刻なスタッフ不足からやむなくランチタイムの営業を中止すると発表した。BBCが報じた。

フィッツロビアのシャーロットストリートに位置するピエダ・テレはミシュランで星一つを獲得しているレストラン。ランチタイムはコスパもいいと在英邦人の間でも古くから人気の店だ。

創業者のデビッド・ムーア氏は「スタッフが過労死でもしたらレストランも2週間以内に死ぬ。枯渇したスタッフを維持するためにもランチメニューを一旦中止する」と語った。パンデミックとEU離脱のダブルパンチによる人手不足は様々な業界で影響を及ぼし始めている。

By 週刊ジャーニー (Japan Journals Ltd London)