小林圭シェフ、パリで日本人初の３つ星店 ミシュランガイド発表

２０２０年度ミシュランガイド・フランス版が発表され、長野県諏訪市出身の小林圭さん（42）がオーナーシェフを務めるパリのレストラン「ケイ」が、３つ星を獲得した。ミシュランの本場フランスで日本人シェフが３つ星を獲得するのは初めて。

小林さんは、長野や東京でフランス料理の修業を積んだ後、１９９９年に渡仏。南仏やアルザスの有名レストランを回った後、パリの３つ星レストラン「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」で７年間腕を振るい、最後の４年間はスーシェフを務めた。
そして、11年にパリ中心部に自らの店「ケイ」を開店。翌年には１つ星を獲得、17年に２つ星に昇格していた。
小林さんは日本の食材も取り入れた、料理は独創的で絵を描くような盛り付けで知られる。行きたくてウズウズ。

Kei
5 rue Coq Héron - 75001 Paris
www.restaurant-kei.fr