【英メディアも日本に注目！】鶏の刺し身に安全性の懸念

日本で人気のある鶏の刺し身。７月、厚生労働省は「生の鶏肉は食中毒を引き起こす危険性がある」と警告を行ったことを「インディペンデント」紙電子版が報じた。
全飲食店に対して、鶏料理は中心部まで摂氏75度以上で十分に加熱することを強く推奨。しかし、10秒程度、茹でたり焼いたりするだけに留める店も多く、食中毒を引き起こすカンピロバクターやサルモネラなどの危険な細菌は残ったままであることが少なくない。
英NHSでも、子ども、老人、妊婦など、免疫力が強くない人は特に、生の鶏肉を摂ることは絶対に避けるよう呼びかけているが、英国では、鶏を調理する際の加熱が不十分であることは問題になっても、鶏を生で食べること自体、考えづらい。「インディペンデント」紙は、日本人が鶏を刺身で食べるという事実にまず驚いたのかも？