ボンド流マティーニが生まれた老舗「Dukes Bar」

英国でマティーニを語るとき、必ず登場するのがジェームズ・ボンド。「ウォッカ・マティーニ、ステアではなくシェイクで」のセリフはあまりにも有名だ。生みの親イアン・フレミングが通い、ボンド流マティーニのヒントを得たとされるのがこの「デュークス・バー」。かつて「紳士街」として栄えたセント・ジェームズ地区に位置する。

マティーニ（13種類、各21ポンド）を注文すると、オフホワイトのジャケットにネクタイ姿のバーテンダーがトローリーを押してやってくる。冷えて白く曇ったカクテルグラスにベルモットを注ぎ、そしてジンを。片手にようやく収まるほどの大きなレモンの皮をむき、その皮を軽くツイストしてグラスの縁を優しく撫で、中にそっと落とす。目の前で行われる一連の動きは、シンプルながらもどこか儀式のようで贅沢な気分に包まれる。

店内には音楽が流れておらず、代わりに客らの落ち着いた声が響き、ジュニパー・ベリー由来のジンや柑橘系の香りが漂う。大人だけが浸ることができる上質な空間と言えるだろう。