とろーりと流れ出す半熟卵をからめてどうぞ。

エッグベネディクト丼

いちごのスノーボール

所要時間約15分(ご飯を炊く時間を除く)


材料(2人分)
ご飯・・・・・・お茶碗2杯分
アボカド・・・・・・1/2コ
卵・・・・・・2コ
スモークサーモン・・・・・・80g
ホワイトワインビネガー・・・・・・小さじ1
わさび・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・・・小さじ1
マヨネーズ・・・・・・大さじ2
七味(お好みで)・・・・・・適量
作り方画像

作り方

    • まず、ポーチトエッグを作る。卵を小さな容器に割り入れる。ミルクパンにお湯を沸かし、ビネガーを加え、お湯を箸でぐるぐると混ぜて対流を作ってから、卵を静かにお湯の中に落とす。白身で黄身をくるむように混ぜる。
    • 3分程度でポーチトエッグができるので、卵をそっとすくって取りだす。同じようにして、2つめのポーチトエッグも作る。
    • わさび、しょうゆ、マヨネーズを混ぜ合わせてソースを作る。
    • 皿にご飯を盛り、その上にスモークサーモン、スライスしたアボカド、ポーチトエッグの順にのせる。上から③のマヨネーズソースをかければ出来上がり。お好みで七味をふって食卓へ。
    金澤みずえさん

    料理:金澤みずえ
    北ロンドンで料理教室をやっています。
    日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
    【ブログ】http://mizue20.wordpress.com 【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

    2017年8月10日 No.996




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