とろーりと流れ出す半熟卵をからめてどうぞ。
エッグベネディクト丼
所要時間約15分(ご飯を炊く時間を除く)
材料(2人分) | |
---|---|
ご飯・・・・・・お茶碗2杯分 | |
アボカド・・・・・・1/2コ | |
卵・・・・・・2コ | |
スモークサーモン・・・・・・80g | |
ホワイトワインビネガー・・・・・・小さじ1 | |
わさび・・・・・・小さじ1/2 | |
しょうゆ・・・・・・小さじ1 | |
マヨネーズ・・・・・・大さじ2 | |
七味(お好みで)・・・・・・適量 |
作り方
- まず、ポーチトエッグを作る。卵を小さな容器に割り入れる。ミルクパンにお湯を沸かし、ビネガーを加え、お湯を箸でぐるぐると混ぜて対流を作ってから、卵を静かにお湯の中に落とす。白身で黄身をくるむように混ぜる。
- 3分程度でポーチトエッグができるので、卵をそっとすくって取りだす。同じようにして、2つめのポーチトエッグも作る。
- わさび、しょうゆ、マヨネーズを混ぜ合わせてソースを作る。
- 皿にご飯を盛り、その上にスモークサーモン、スライスしたアボカド、ポーチトエッグの順にのせる。上から③のマヨネーズソースをかければ出来上がり。お好みで七味をふって食卓へ。
2017年8月10日 No.996