ボリュームもあるヘルシーな1品

グリルドポイントキャベツ&ヨーグルト

ツナ入りフムス

所要時間約15分


材料(2人分)
ポイントキャベツpointed cabbage・・・・・・1/2コ
オリーブオイル・・・・・・大さじ1
にんにく・・・・・・1片
クミンシードcumin seeds・・・・・・小さじ1
コリアンダーシードcoriander seeds・・・・・・小さじ1/2
ナチュラルヨーグルト・・・・・・大さじ4
塩・・・・・・小さじ1/4
ハリッサペーストharrisa paste(お好みで)・・・・・・小さじ1
作り方画像

作り方

  • キャベツ半コは根元から縦半分に切る。
  • 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて弱火で熱し、包丁で叩いてつぶしたにんにくを加える。いい香りがしてきたら、クミンシード(②-1の写真の左側)とコリアンダーシード(同右側)を入れる。
  • ②にキャベツをかたまりのまま入れ、上から塩(分量外)をし、ふたをして約5分蒸し煮する。キャベツの上下をひっくり返して、もう一度ふたをし、さらに5分蒸し煮する。
  • ヨーグルトに塩を混ぜてヨーグルト・ソースを作る。
  • キャベツを皿に盛って、上からヨーグルト・ソースをかければ出来上がり。好みでハリッサペースト(辛味の中に旨味を感じさせる香辛料)をのせて食卓へ。

Point

③でキャベツを加えると油がはねるので、やけどに注意。
金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
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2017年7月27日 No.994