これからの季節にぴったり
ソーセージきんちゃく
 

所要時間 25分


 

油揚げ
ソーセージ
いんげん
にんじん
(切り餅パックを使用)
うずらの卵
[スープ]
だし汁

しょうゆ
みりん

4枚
4本
10本
1/2本
2コ
8コ

300cc
大さじ2
大さじ1
大さじ2


 


油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分の大きさに切っておく。餅は1コを6等分に切る。うずらの卵は茹でて殻を剥き、いんげん、にんじんは細かく切っておく。
ボールにソーセージ(英国の一般的なソーセージでOK)の中身を取り出し、いんげん、にんじんと共に粘りが出るまで混ぜ合わせる。
油揚げの袋を開け、②を適当な大きさにして詰める。ウズラの卵と餅も埋め込み、袋の口を爪楊枝で止める。
鍋にスープの材料をひと煮立ちさせ、③を加えて15分ほど蓋をしてコトコト煮る。
スプリングオニオンの小口切りなどを散らして出来上がり。

 

 

料理:くしまみき
コルドンブルーを卒業後、リッツホテルで経験を積む。 
只今、「犬同伴OKのカフェ」オープンに向けて奮闘中。

  2008年11月13日 No.549